α-环糊精cas 10016-20-3

化学名称:α-环糊精

CAS号:10016-20-3

分子式:C36H60O30

外观:98%

分子量:972.84

 

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描述

α-环糊精

化学名称:α-环糊精

CAS号:10016-20-3

分子式:C36H60O30

外观:98%

分子量:972.84

α-环糊精 属性

项目 规格
外观 白色粉末,无异味,味微甜
比旋度 +145°~ +151°
溶液澄清度 溶液澄清无色
含量 ≥98%
酸碱度 pH 5.0~8.0
杂质吸光度 230-350nm 波长范围内不得超过0.10

350-750nm 波长范围内不得超过0.05

还原糖 ≤0.2%
干燥失重 ≤11.0
砷盐 <1.3ppm
炽灼残渣 ≤0.1%
重金属 ≤0.0005%
细菌总数 ≤1000 CFU/g
酵母菌总数 ≤25
霉菌总数 ≤25

 α-环糊精 用途 

在食品工业中,阿尔法环糊精(又称阿尔法糊精)能够为稳定水包油型乳液提供一种新的纯植物性的选择。此外,它还能够增强蛋白的湿性发泡和干性发泡效果,用作发泡剂时,可制作出完全不含脂肪或牛奶蛋白的新式慕斯甜点。阿尔法环糊精在欧洲、美国和其他许多国家已获准用作可溶性膳食纤维,欧盟委员会也已证实阿尔法环糊精具有确凿的保健功效。经欧盟评估专家确认,食用含有阿尔法环糊精的含淀粉餐食能够降低餐后血糖的上升幅度。环糊精在食品制造业中还有掩盖苦味、稳定香味和提高活性成分的生物利用率等其他用途。

α-环糊精 包装

500g/bag , 1kg/bag,  25kg/drum or customized

α-环糊精 储存要求

注意保持密封并在低温、干燥条件下保存。

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