化学名称：α-环糊精
CAS号：10016-20-3
分子式：C36H60O30
外观：98%
分子量：972.84
α-环糊精cas 10016-20-3
描述
α-环糊精
化学名称：α-环糊精
CAS号：10016-20-3
分子式：C36H60O30
外观：98%
分子量：972.84
α-环糊精 属性
| 项目 | 规格 |
| 外观 | 白色粉末，无异味，味微甜 |
| 比旋度 | +145°~ +151° |
| 溶液澄清度 | 溶液澄清无色 |
| 含量 | ≥98% |
| 酸碱度 | pH 5.0~8.0 |
| 杂质吸光度 | 230-350nm 波长范围内不得超过0.10
350-750nm 波长范围内不得超过0.05 |
| 还原糖 | ≤0.2% |
| 干燥失重 | ≤11.0 |
| 砷盐 | <1.3ppm |
| 炽灼残渣 | ≤0.1% |
| 重金属 | ≤0.0005% |
| 细菌总数 | ≤1000 CFU/g |
| 酵母菌总数 | ≤25 |
| 霉菌总数 | ≤25 |
α-环糊精 用途
在食品工业中，阿尔法环糊精（又称阿尔法糊精）能够为稳定水包油型乳液提供一种新的纯植物性的选择。此外，它还能够增强蛋白的湿性发泡和干性发泡效果，用作发泡剂时，可制作出完全不含脂肪或牛奶蛋白的新式慕斯甜点。阿尔法环糊精在欧洲、美国和其他许多国家已获准用作可溶性膳食纤维，欧盟委员会也已证实阿尔法环糊精具有确凿的保健功效。经欧盟评估专家确认，食用含有阿尔法环糊精的含淀粉餐食能够降低餐后血糖的上升幅度。环糊精在食品制造业中还有掩盖苦味、稳定香味和提高活性成分的生物利用率等其他用途。
α-环糊精 包装
500g/bag , 1kg/bag, 25kg/drum or customized
α-环糊精 储存要求
注意保持密封并在低温、干燥条件下保存。
